生吃?不怕禽流感吗？不怕一晚，就怕万一啊
当然是煮熟的好，营养价值比腌制的高
煮熟而且要把蛋黄煮硬,这样它的营养才能全部释放出来
生吃营养最高，当然还可蒸、煮、煎、炸、腌、卤、炒、温
鸡蛋不可生吃，也不可用热水、热豆浆、热牛奶等冲泡吃。油炸鸡蛋、油煎鸡蛋，宜控制火候，煎、炸宜用文火，时间长一些，以不“流黄”为宜。鸡蛋最好的吃法是煮、蒸、炒，这样不仅保存了蛋白质、脂肪、矿物质等营养成份，而且维生素的损失也很小。
一般来讲鸡蛋不宜生吃,因为生鸡蛋有细菌,腌制的虽然美味,但是营养价值被破坏了,而且腌制品吃多了容易致癌.以科学角度和营养的价值来考虑,鸡蛋是连蛋壳一起(整蛋)煮熟,营养价值最高,其次是煮水蛋,炒蛋和煎蛋由于油温过高也会把鸡蛋的营养破坏,故不是首选.
熟的好
不能生吃，可以腌制，但是最有营养的吃法是煮的。
煮熟后吃.不用腌制.