长期节食减肥的洪小姐体检时竟然查出患有脂肪肝，这让她很吃惊。解放军306医院体检中心主任曹东萍提醒：“虽然90％的脂肪肝是过度摄入脂肪或体内代谢紊乱引起的，但也有极少数是因过度限制饮食所引起。”
“在正常情况下，脂肪一般占整个肝脏重量的3％左右，如果超过5％就是脂肪肝。”曹东萍说，目前国内外形成脂肪肝的最主要人群还是脂肪摄入过多的胖人，但过度节食可能引起的脂肪肝以往是被人们忽视的。
曹东萍指出，人们通过多样化饮食才能达到均衡饮食，如果过度限制饮食，就会使人体的“催化剂”酶过低，其合成、分解能力就会下降，势必引起体内脂质代谢紊乱，造成糖源异常增生，从而引起脂肪肝。
同时，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、多维元素、矿物质和纤维素的摄入不足，使体内产生代偿，糖、蛋白质等都转化为脂肪堆积到肝脏，由此引起脂肪肝。（《竞报》）