启塞需要技巧和恰当的掌握。将香槟酒于冰桶（香槟桶）或低温处取出，需先用洁白的餐巾抹去瓶外表的水，香槟酒瓶外若包有铝箔纸的话，可先将其颈口至颈下1．5寸处撕掉，后将铁丝扣解开，同时，用拇指紧压瓶塞以防骤然冲出（如用右手开启则用左拇指压），另一只手握瓶保持45度角，瓶口对着无人处，松开拇指瓶塞即"砰"然而出；如瓶内压力不足，可用手将瓶塞慢慢向外推动，这样瓶塞就会喷出瓶口。瓶塞顶出后，酒瓶仍维持45度角。经数秒钟或至十几秒，然后直立，如此可使瓶内外压力平衡，以防泡沫喷出。
参考资料：http://www.ifood1.com/news/shownews.php?seq=89476
应该有个开他的抠
启塞需要技巧和恰当的掌握。将香槟酒于冰桶（香槟桶）或低温处取出，需先用洁白的餐巾抹去瓶外表的水，香槟酒瓶外若包有铝箔纸的话，可先将其颈口至颈下1．5寸处撕掉，后将铁丝扣解开，同时，用拇指紧压瓶塞以防骤然冲出（如用右手开启则用左拇指压），另一只手握瓶保持45度角，瓶口对着无人处，松开拇指瓶塞即"砰"然而出；如瓶内压力不足，可用手将瓶塞慢慢向外推动，这样瓶塞就会喷出瓶口。瓶塞顶出后，酒瓶仍维持45度角。经数秒钟或至十几秒，然后直立，如此可使瓶内外压力平衡，以防泡沫喷出。