炖牛肉烹饪方法
菜肴名称：炖牛肉
原料： 牛肋板肉五斤
调料： 酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半两
烹饪方法：
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后
拍去，加入各种调料和药料（要用布包往以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
菜肴特点： 色泽红亮，软绵香嫩。
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.把牛肉(要肥点的比较好)切块焯水,一定要把浮在水面的血沫打干净,汤作出来才是清的,没有浑浊物.
.把肉和调料都放到锅里,多放水,没过肉,为了节约时间我用的是高压锅,冒气调小火炖15-20分钟即可,最后放盐,不放也可以的,做汤时在调味,如果你不是很忙的话最好用沙锅,开锅调小火慢炖一个小时即可.千万记得剩下的汤放在冰箱里比较好.我们哈尔滨把牛肉蔬菜汤叫苏伯汤,其实是俄式西餐的一道代表作品,最好做苏伯汤时候先把西红柿加适当的油炒成番茄酱或者调如一小罐番茄酱,汤的味道才浓郁.正宗的俄式苏伯汤就诞生了,大家试试吧.
把牛肉切成小块,放在高压锅中压10--15分钟,倒出来洗一下,再加作料炖,就可以了.
炖牛肉烹饪方法
菜肴名称：炖牛肉
原料： 牛肋板肉五斤
调料： 酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半两
烹饪方法：
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后
拍去，加入各种调料和药料（要用布包往以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
菜肴特点： 色泽红亮，软绵香嫩。
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.把牛肉(要肥点的比较好)切块焯水,一定要把浮在水面的血沫打干净,汤作出来才是清的,没有浑浊物.
.把肉和调料都放到锅里,多放水,没过肉,为了节约时间我用的是高压锅,冒气调小火炖15-20分钟即可,最后放盐,不放也可以的,做汤时在调味,如果你不是很忙的话最好用沙锅,开锅调小火慢炖一个小时即可.千万记得剩下的汤放在冰箱里比较好.我们哈尔滨把牛肉蔬菜汤叫苏伯汤,其实是俄式西餐的一道代表作品,最好做苏伯汤时候先把西红柿加适当的油炒成番茄酱或者调如一小罐番茄酱,汤的味道才浓郁.正宗的俄式苏伯汤就诞生了,大家试试吧.
物品：小锅一个、牛奶几袋
方法：1、将牛肉放入小锅
2、将牛奶倒入小锅里，淹没牛肉就可以。
3、点火
4、盖盖
5、10－15分钟后将肉取出。
6、切块，红烧、清炖就看你自己的喜好咯：）
此方法适用于：炖牛肉、猪蹄、猪肉等均可，可快速炖烂肉，牛奶可以多次使用，同时，这种方法炖出来的肉味道清香、更嫩，不相信？您自己试试。