专家研究认为，某些“最佳饮食”对养生更为有益。
最佳蔬菜既能提供丰富的营养成分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯既是
维生素的“富矿”（每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理
要求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言：红笋、花椰
菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗，可供您安排菜谱时参考.
最佳水果美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量进行综合评估，
结果确定10种为营养最佳的水果，首为番木瓜、次为甜瓜，其余依次是草莓、橘子
、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。
最佳肉食据法国专家报告，鹅鸭脂肪量虽不少于畜肉类（猪、牛、羊等），但
其化学结构接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为“蛋白质的
最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，其
保健作用优于畜肉，堪称为肉食中的佳品，值得推荐。
最佳食用油油有动物油与植物油之分，比较起来后者为优，玉米油、米糠油、
红花油、芝麻油等尤佳。如能与动物油按1比0.5～1的比例调配食用更好。
最佳酒类少量饮酒可增加体内高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而保护心脏，此
种效益乃是任何药物不能取代的。红葡萄酒更为有益，内含丰富的槲皮酮（使酒呈
红色的物质），能抗氧化、消除自由基，使血管保持年轻，这也是地中海沿岸居民
少受心脏病之害的奥妙之一。
最佳汤食各种汤食中以鸡汤最佳，除向人体提供大量优质养分，还有医疗效应
。特别是母鸡汤中含有特殊物质，有防治感冒与支气管炎的作用，尤其适宜于冬春
季节饮用。最佳零食合理吃零食对健康有一定益处，何谓合理？原则之一是选择能
获取养分，又不使人发胖的食物，梅干、葡萄干等堪当此任。
最佳纠酸食物肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可
使血液偏酸，但此类食品营养丰富，是人们的主要食物。为防止变成酸性体质（7
0％的疾病发生在酸性体质人身上），需要吃一定量的碱性食品，如蔬菜、水果、
牛奶、菜叶等，抵消体内过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度。其中海带碱度最高
，享有“碱性食品之冠”的美称，故每星期吃3～4次海带，可保持血液的正常酸碱
度，从而达到防病强身的目的。
专家研究认为，某些“最佳饮食”对养生更为有益。
最佳蔬菜既能提供丰富的营养成分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯既是
维生素的“富矿”（每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理
要求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言：红笋、花椰
菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗，可供您安排菜谱时参考.
最佳水果美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量进行综合评估，
结果确定10种为营养最佳的水果，首为番木瓜、次为甜瓜，其余依次是草莓、橘子
、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。
最佳肉食据法国专家报告，鹅鸭脂肪量虽不少于畜肉类（猪、牛、羊等），但
其化学结构接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为“蛋白质的
最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，其
保健作用优于畜肉，堪称为肉食中的佳品，值得推荐。
最佳食用油油有动物油与植物油之分，比较起来后者为优，玉米油、米糠油、
红花油、芝麻油等尤佳。如能与动物油按1比0.5～1的比例调配食用更好。
最佳酒类少量饮酒可增加体内高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而保护心脏，此
种效益乃是任何药物不能取代的。红葡萄酒更为有益，内含丰富的槲皮酮（使酒呈
红色的物质），能抗氧化、消除自由基，使血管保持年轻，这也是地中海沿岸居民
少受心脏病之害的奥妙之一。
