用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。
威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。
闻酒辨醇香
当拿到一杯威士忌酒的时候，首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。当然，拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。为了便于观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。因为威士忌酒都是存放橡木桶里的，所以酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。
酒的挂杯，即当人们轻柔地把一酒杯慢慢地倾斜过来，然后再恢复原状，酒从杯壁流回去的时候，留下的一道道酒痕。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢。短挂杯就是酒痕流的速度比较快。
以“黑牌”威士忌(JohnnieWalkerBlackLabel)这种苏格兰威士忌酒中最好的调配高级威士忌为例，深入地感受其内在的魅力。黑牌威士忌是一种混合酒，它混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰Islands地区的烟熏味的威士忌。可以在酒里加适量的水(加入杯子里酒的大约1/3的水)，继续闻一闻，因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。
苏格兰南部也称作Lowlands，那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的清新气味；浓郁的香草味，是因为“黑牌”威士忌
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