食盐中含有氯化镁,它能吸收空气中的水分,使食盐“返潮”,且变苦味。如果把食盐放到锅中炒一下,通过加热使氯化镁变为氯化氢和氧化镁,前者是气体,能随即挥发,后者是白色粉末不溶于水,这样就防止了食盐“返潮”变苦。此外还可以在食盐中拌些淀粉,既能防潮,还能保持食盐的味道。
纯净的精盐一般不易返潮。可是粗盐放置一段时间就会湿漉漉的。
这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾,这两种物质极易吸潮。如果将盐炒热,让氯化镁分解成氧化镁,盐就不会返潮了
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食盐中含有氯化镁,它能吸收空气中的水分,使食盐“返潮”,且变苦味。如果把食盐放到锅中炒一下,通过加热使氯化镁变为氯化氢和氧化镁,前者是气体,能随即挥发,后者是白色粉末不溶于水,这样就防止了食盐“返潮”变苦。此外还可以在食盐中拌些淀粉,既能防潮,还能保持食盐的味道。
纯净的精盐一般不易返潮。可是粗盐放置一段时间就会湿漉漉的。
这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾,这两种物质极易吸潮。如果将盐炒热,让氯化镁分解成氧化镁,盐就不会返潮了