古人所谓的辛味是指姜、葱、花椒一类刺激性气味。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等，在明代末年辣椒传入中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中国民间三大辛辣调料。
象辣却不是辣，一种会刺鼻的味道
辛味有发散解表、行气活血的作用。辛味的药物和食品主要有：麻黄、薄荷、木香、红花、葱、姜、蒜、胡椒、酒类等。治疗风寒感冒可用麻黄、薄荷、生姜煎汤服用。治疗外伤瘀血肿痛、痛经，则可用木香、红花泡酒服用来活血化瘀。
含有辣椒、胡椒、花椒、葱、姜、蒜的食物，在中医里统称为“辛味食物”。
辣
辛味又称辣味,常用的食物有辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜、芥末等
辛味又称辣味,常用的食物有辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜、芥末等等。
辣
姜是辛味的。因此是一种带又辣又有点麻的。