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怎样能识别“米”猪肉

王朝干货·作者佚名  2011-12-09
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痘猪肉又叫米猪肉，学名叫“囊虫猪肉”。这种肉中含有猪绦虫的幼虫。人如果吃下未煮熟的痘猪肉，轻者会出现各种胃肠道症状，皮下结节，重者会导致视力模糊，危及生命。

识别痘猪肉的办法是将肉切开，观察切面，如果能看到像黄豆大小、半透明的囊泡，泡内有米粒样疙瘩的肉便是痘猪肉，囊泡长约8—12毫米，宽约5—6毫米。冻猪肉中的米疙瘩变小，呈绿豆大小的白色瘪粒。

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