因为豆腐中含有大量的钙质，而菠菜中含有一种草酸的物质，这两种物质都可以被人体所吸收，但如果把它们一起煮就会生成一种草酸钙，这个物质是不能被人体所吸收的，长期食用，可能所生成的草酸钙没能及时排出的话，还有可能形成结石。