芹菜又叫香芹，胡芹，是一种风味独特的蔬菜。叶梗是它的主要食用部分，可凉拌或炒食。
芹菜有水芹（白芹）和香芹（药芹）两种。
水芹叶较小，呈淡绿色，矮小柔弱，香味淡，易软化。
香芹叶片较大，绿色，叶柄粗，高大而强健，香味浓。
选购芹菜时，梗不宜太长。20至30厘米为宜，挑菜叶翠绿不枯黄，菜
梗粗壮的。用手指掐一下，如实心的比空心好吃。
选购芹菜时, 梗不宜太长, 20～30厘米为宜, 挑菜叶翠
绿不枯黄, 菜梗粗壮的.
如何选购芹菜
芹菜又叫香芹、胡芹, 是一种风味独特的蔬菜. 叶梗是它的主要食用部分,
可凉拌或炒食.
芹菜有水芹(白芹)和香芹(药芹)两种. 水芹叶较小, 呈淡绿色, 矮小柔弱,
香味淡, 易软化. 香芹叶片较大, 绿色, 叶柄粗, 高
大而强健, 香味浓. 选购芹菜时, 梗不宜太长, 20～30厘米为宜, 挑菜叶翠
绿不枯黄, 菜梗粗壮的. 夏天拌芹菜有一股药味,
食用前可用开水烫透并挤干水分, 再加入合适的调料.
