主料：海参100克（水发）
配料：肉沫25克，姜沫、葱沫各2克，干椒沫1克，蒜沫2克，西兰花10克
调料：鸽工坊鸽精2克，劲霸鸡汁5克，精盐1克，李锦记草菇老抽2克，花生油25克，洗淀粉25克，葱香鸡油2克
制作：（1）将水发海参洗干净备用，起油锅加底油烧热，放入肉沫炒香，加葱、姜、蒜、干椒沫炒至，加鸡汁、鸽子精清汤100克，精盐调味；
（2）放入海参，小火煨至约2分钟，打芡加老抽调色淋葱香鸡油2克。
特点：海参软糯，鲜咸微辣，营养丰富。
五沫烧海参
分类： 徽菜
操作： 主料：海参100克（水发）
配料：肉沫25克，姜沫、葱沫各2克，干椒沫1克，蒜沫2克，西兰花10克
调料：鸽工坊鸽精2克，劲霸鸡汁5克，精盐1克，李锦记草菇老抽2克，花生油25克，洗淀粉25克，葱香鸡油2克
制作：（1）将水发海参洗干净备用，起油锅加底油烧热，放入肉沫炒香，加葱、姜、蒜、干椒沫炒至，加鸡汁、鸽子精清汤100克，精盐调味；
（2）放入海参，小火煨至约2分钟，打芡加老抽调色淋葱香鸡油2克。
特点：海参软糯，鲜咸微辣，营养丰富。