葱拌豆腐——一清二白。是人们饭桌上的常菜。其实,这种吃法是不合理的。
豆腐中含的较多的蛋白质,易消化和吸收,且价格低廉。尤其是其含有丰富的钙质,是人们摄钙的主要食物来源,所以一向为人们所喜食。作为香料,葱也深受青睐。但葱中含有一种叫“草酸”的成分,它能与食物中的钙结合成难溶性的草酸钙,从而影响食物中的钙的吸收。
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