谈到杜琪峰，张家辉说：
“他的观察力是非常非常厉害的，他是从演员身上观察得到一些感觉，才再放在他的电影里发展成人物(性格)。我觉得他观察到的我很准确，就是大胆跟单纯。”
看他批评香港人的崇洋，坦承自己曾经骂过一个文具店的老板，你就知道，他真的是那么率直和单纯。
王晶的快，是一种有效的训练
南都：你是有戏瘾的人吗？不演戏就不舒服。
张家辉：肯定有的，看到好角色会控制不了自己。但是我也常常会厌倦，时间长了我也会有一刻不想干了。但是每当我不想干的时候，可能就会有一个戏找我，给我有一个故事大纲，看大纲的时候我马上又回来了，马上把所有的注意力都放到那个故事大纲(上)，人物的个性、剧情和风格、导演的风格，马上就钻进去了，状态又变得很高昂。我想过，演戏这个东西，可能直到我死的时候，都不舍得离开它。
南都：我查了一下资料，你拍过好多电影，好多电视剧，网页一拉都好长，你自己有数过吗？
张家辉：没有。
南都：你刚入行没多久的时候好像就挺获王晶导演的赏识，拍了很多他的电影。他为什么觉得你适合演喜剧呢？
张家辉：这个问题其实我也问过他很多次，他好像每次给我的答案都不一样。他说过，是因为他有远见，又说过他想改变一下我，还说过没有想过我能够做到……我都不知道哪个是真的，你有机会帮我问他一下。
南都：像王晶这种导演，他就是一个动作非常快的高产导演，但不是每部质量都过硬。你觉得在他的戏里当演员你的收获是什么？会不会太快了？
张家辉：其实你这样讲，就让我想起黄秋生和爱德华·诺顿拍戏回来跟我讲的一件事。他说爱德华·诺顿问他，为什么你们香港演员可以投入得那么快？我们好莱坞演员拍一个镜头，需要很长时间酝酿自己的情绪，不受任何打扰；为什么香港演员可以前一分钟还在说笑吃东西，后一分钟就马上可以进入角色？我觉得就是因为香港电影，从来都在跟钱、跟时间赛跑，所以我们当演员的，也在这种紧张的氛围里成长，练出来了，可以快得不能再快。(你觉得这是一种有效的训练？)对，王晶拍戏那么快，他不是第一个，也不是唯一一个。
杜琪峰对我的观察很准确
南都：那遇到杜琪峰这种导演呢？他挖掘演员的功力很深，你跟他合作学到了什么？
张家辉：我就觉得跟杜先生一起拍电影，最大的得益，是能够互相阅读对方。杜先生他会不停地观察每一个演员，他的观察力是非常非常厉害的，所以其实他拍戏不是拍戏，而是拍人。他是从演员身上观察得到一些感觉，才再放在他的电影里发展成人物(性格)。我觉得他观察到的我很准确，就是大胆跟单纯，所以《黑社会》里面的飞机，《放·逐》里面的荷仔，都不是复杂的人。
彭浩翔想拍完全不同的东西
南都：你跟彭浩翔也合作过，就他们这一代导演来说，他的特点是什么？
张家辉：我和他谈过，他的想法就是去弄一些新东西。他觉得现在香港电影不景气，如果拿钱去拍一些大家都很熟悉的东西，这个戏肯定就死了。所以他拿了钱，就想拍一个完全不同的东西，希望能够有一条血路杀出来。
南都：你跟他合作《出埃及记》的时候，听说你在里面的角色要不停地讲脏话。后来电影定级成二级B，你还夸了一下香港电检处，说他们终于平等对待西片和港片了。这是怎么回事？
张家辉：在《出埃及记》里面，我是一个不停讲脏话的人。拍完以后去送审，以为会被列为三级，结果只列为2级B，我们就觉得很开心。因为一直以来，我在香港从小到大看电影，老外的片“F***”来“F***”去，总是能通过电检，也不会删；但是港片稍微粗鲁一点，就要被删或者列为三级。我一直觉得不公平，为什么老外有特别的待遇？我们香港本土电影就什么都不行？老外过来香港拍《蝙蝠侠》，政府居然帮他们封街；我们拍戏，经常被警察赶。所以我觉得很不爽，现在连香港的那些waiter(按：服务生)都这样，看到鬼佬就特别客气，对我们好像就很不耐烦。
南都：啊？你也遇到这样的事吗？我还以为只有我这种内地游客才被歧视呢。
张家辉：有的，有的。香港人就是很崇洋。我曾经在一个香港的文具店里骂一个老板。我那天一进去，就告诉他，我想要买什么什么东西；结果我身后有两个老外进来，他马上就去招呼那两个老外。我站在旁边一直等，火开始来了。我等了好久，差不多有十分钟，这个老板伺候完老外终于过来了，他走到我面前的时候，我就骂他：“你知道你自己是一个中国人吗？你知道你刚才啊，看到外国人的那个样子，好像一条狗啊！”我真的那么直接，他就是好像一条狗。
南都：那个时候你应该挺有名了吧？大家都认识你吧？
张家辉：认识的，就是几年前。但当时我不是代表电影明星张家辉说的，我是代表香港人说的。说完以后我就走了，心里面还是很气愤，不过又有一点痛快。
不少人开始注意张家辉的表演，是从杜琪峰的《黑社会》开始的。而去年《证人》(中国版 法国版)中的深情绑匪，则令他收获最多好评。
可别忘了，去年他还主演了被很多人评为年度最烂电影的《我的老婆是赌圣》，导演是王晶。张家辉的20年，不是顺风顺水的20年，而是在烂片和苦熬间成就的。(南方都市报)
