胡慧中在80年代曾被称为台湾影坛玉女，以电影《欢颜》走红，后来演《霸王花》成功转型，1998年与何志平结婚生女后逐渐淡出演艺圈。如今的胡慧中早已相夫教女很少在公开场合露面了，虽然已经56岁，皮肤松弛，身材福也态不少，但依然星味十足。
胡慧中的丈夫何志平是著名眼科医生，曾任香港民政事务局局长，两人于1998年结婚。婚后，胡慧中就逐渐少有露面或有关消息出现。2009年，胡慧中有一次到女儿的学校，此刻被中国媒体拍摄到她脚伤，并拄著拐杖走路的样子，当被访问到“身材走样”，胡慧中笑答：‘自己是典型的家庭主妇，不在乎外表了’。