什么是草酸?

王朝知道·作者佚名  2009-08-18
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

是好的还是不好的?

參考答案:

草酸又称乙二酸,是最简单的二元酸,分子式为C2H2O4,通常草酸以二水合物(H2C2O4·2H2O)的形式存在,为无色透明的单斜晶体,有毒,熔点是101℃~102℃,熔化时失去结晶水,并开始升华。无水草酸在冰醋酸中结晶后呈斜方晶体,及吸湿性,熔点189.5℃(分解),大约在157℃时开始升华,温度再升高,可分解成CO、CO2、H2O、CHOOH。草酸是一种重要的化工原料,广泛用于医药,染料,涂料以及稀土金属的分离、提纯和衣物的漂白。

在我们身边,草酸一般用作除锈剂或者可以除去白衣衫上的墨水污迹,而它其实也是一种可以能致人死命的危险的化学物质。可是大家知道平时爱吃的巧克力中也含有草酸吗?不要慌张,这种危险情况极少出现。我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸,草酸在很多食品中都有少量存在,而在少数食品中含量很高。可可就属于含量最高的食品之一,每100克可可中含有500毫克草酸;绿色蔬菜中的草酸含量一般很高,每100克菠菜含600毫克,大黄含500毫克,甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸,而草酸的致死剂量是1500毫克左右

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