在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据：
一：观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何；
二：注意有无沉淀、杂质、气泡等；
三：嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味；
四：品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。
参考资料：
在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据：
一：观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何；
二：注意有无沉淀、杂质、气泡等；
三：嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味；
四：品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。
参考资料：