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茶叶可以煮着喝么?

王朝知道·作者佚名  2009-08-23
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分類: 生活 >> 生活常識
 
問題描述:

有时候嫌泡茶太慢,就直接煮,有什么不好么?

參考答案:

中国饮茶的历史悠久。明代以前是将茶叶放在釜中烹煮，茶叶很浓。目前，有的地方仍有煮茶的习惯，实践证明，煮茶不如冲茶。因为茶叶中含有一种涩味的鞣酸，在高温作用下，鞣酸会过多的溶解出来，增加了茶水的苦涩味，而且还会破坏维生素。因此，茶叶不宜煮着喝。

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