如果不设置java的环境变量可以吗

我下载了一个

Java 2 SDK Standard Edition 1.4.2

并且安装了(没有重新启动)

我没有设置java的环境变量

这样可以编译和运行java 程序吗

也可以，如果比较熟悉电脑，你把你安装java的文件夹拷贝一个，以后重新作了系统都可以不用再安装java，前提是你比较熟悉的情况下，如果你是个新手，如果你知道得太少，建议先按照别人说得来，然后慢慢自己摸索。