爱吃的我请问在家怎样做蛋糕?需要多少个步骤?

王朝知道·作者佚名  2009-10-07
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
參考答案:

托司卡蛋糕

原料:

黄油或植物黄油 150克

白糖 150克

鸡蛋 1个

面粉 200克

蛋糕发粉 2小勺

牛奶 100毫升

蜂蜜 1大勺

香草粉 1小勺

花生仁 75克

作法:

1、取75克黄油加热至软化,加白糖75克充分搅拌,打入鸡蛋,拌匀成浆。

2、面粉加蛋糕发粉拌匀,交替掺入牛奶与油蛋糖浆,和成均匀的面团。

3、取一圆形烤盒,内面涂油以防粘,装入面团按平。

4、烤箱温度定为200℃,烤箱尚未热时即放入烤盒,烤25分钟后取出。

5、将剩余的黄油白糖、蜂蜜和花生仁拌在一起,在温火上加热至微沸,马上浇在刚烤好的蛋糕上。

6、蛋糕再放回烤箱,温度调至250℃,继续烤5-10分钟,直至表面的糠浆开始起泡,并稍呈褐色为好。

7、取出蛋糕,趁热撒上香草粉。

注:可用其它的果仁取代花生仁,也可以用什锦果脯等代替。

特点:

质地松酥,香甜味美

白天使蛋糕

料配方: 蛋白2000克,细砂糖800克,塔塔粉15克,水500克,香酥油200克,

沙拉油475克,盐5克,低筋粉800克,玉米淀粉75克,椰子香粉15克。

制作过程:

1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化,倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。

2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡,呈鸡尾状即可。

3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀,装入模具,隔水烘烤。

温度:上火180—190度,下火170约30分钟

杨梅糕

配料:鲜奶250毫升,熟猪油200克,白糖250克,杨梅20个,面粉50克,鸡蛋4个。

制法:杨梅用淡盐水洗净,榨汁。拿容器一个,加入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,加入猪油、杨梅汁、清水,搅匀,制成稀稠适中的糊。容器上笼屉,蒸45分钟,熟透后取出,凉后切块,放入电烤炉,烤成金黄色。

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