托司卡蛋糕
原料：
黄油或植物黄油 150克
白糖 150克
鸡蛋 1个
面粉 200克
蛋糕发粉 2小勺
牛奶 100毫升
蜂蜜 1大勺
香草粉 1小勺
花生仁 75克
作法：
1、取75克黄油加热至软化，加白糖75克充分搅拌，打入鸡蛋，拌匀成浆。
2、面粉加蛋糕发粉拌匀，交替掺入牛奶与油蛋糖浆，和成均匀的面团。
3、取一圆形烤盒，内面涂油以防粘，装入面团按平。
4、烤箱温度定为200℃，烤箱尚未热时即放入烤盒，烤25分钟后取出。
5、将剩余的黄油白糖、蜂蜜和花生仁拌在一起，在温火上加热至微沸，马上浇在刚烤好的蛋糕上。
6、蛋糕再放回烤箱，温度调至250℃，继续烤5-10分钟，直至表面的糠浆开始起泡，并稍呈褐色为好。
7、取出蛋糕，趁热撒上香草粉。
注：可用其它的果仁取代花生仁，也可以用什锦果脯等代替。
特点：
质地松酥，香甜味美
白天使蛋糕
料配方： 蛋白2000克，细砂糖800克，塔塔粉15克，水500克，香酥油200克，
沙拉油475克，盐5克，低筋粉800克，玉米淀粉75克，椰子香粉15克。
制作过程：
1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。
2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。
3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。
温度：上火180—190度，下火170约30分钟
杨梅糕
配料：鲜奶250毫升，熟猪油200克，白糖250克，杨梅20个，面粉50克，鸡蛋4个。
制法：杨梅用淡盐水洗净，榨汁。拿容器一个，加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊。容器上笼屉，蒸45分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。
