慢性结肠炎是指直肠结肠因各种致病原因导致肠道的炎性水肿,溃疡、出血病变。通常根据致病原因分为特异性，即有明显原因的结肠炎，和非特异性即致病原因不明的结肠炎。 慢性结肠炎必须通过内窥镜检查才能明确炎症的不同范围和病变的程度，从而明确诊断。通过病理检查和连续定期的内窥镜追踪检查后，不断调整治疗方案，才能使结肠炎得到合理的有效治疗。所以慢性结肠炎的诊断较为复杂，常常要进行反复排除性检查才能正确诊断。慢性结肠炎的诊断包括临床类型、严重程度、病变范围及病程的阶段。
治疗宜中西结合，辨证论治。可从以下几个方面进行了解。
◆少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动，刺激肠壁作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用可使腹泻加重，所以炸、煎及肥肉应少吃。
◆注意补充蛋白质及维生素。饮食应选用易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入。因为慢性结肠炎病人消化吸收功能差，应采用易消化半流少渣饮食，少量多餐，以增加营养，改善症状。
◆患者如有脱水低钠现象，可多食菜叶汤以补充水、盐和维生素。
◆排气、腹泻过多时，应少食糖及易产气的食物，如薯类、豆类、牛奶等。
◆柿子、石榴、苹果都含鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，患者可适量食用。
◆慢性结肠炎病人大多身体虚弱、抵抗力差，胃肠道易并发感染，更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。
◆患者应密切观察自己对各种食品的适应性。如吃某种食物后腹泻加重，尽量不要食用这种食物。
参考资料：
便秘性结肠炎饮食
溃疡性结肠炎的饮食治疗