虾的皮为什么在熟了之后变红

分類: 生活 >> 美食/烹飪參考答案:

原来，虾和蟹的外壳中含有很多种色素，大多数是青黑色的。烧煮时产生很高的温度，几乎所有的色素都被破坏掉了，只剩下不怕高温的红色素，所以虾和蟹就变红了

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