成人正常的排便频率是每日1～3次至每周1～3次，婴儿的排便次数较多，每日约3～5次。平均排便量为100～300克，排便量的多少与食物摄入量、种类、液体摄入量、排便频率、消化器官的功能状态有关，进食粗粮、大量蔬菜者，粪便量大；反之，进食肉食、细粮者，粪便量少。正常成人的粪便呈黄褐色、成形、软便，是因为粪便内含胆红素之故，粪便的颜色与摄入食物的种类有关，如摄入含叶绿素丰富的食物时，粪便可能呈绿色；摄入血制品、肝类食品，粪便可能呈酱色。粪便的气味是由蛋白质经细菌分解发酵而产生，与食物的种类、肠道疾病有关。摄入蛋白质、肉类较多者，粪便的臭味重；反之，素食者，臭味轻。