没什么补充了
參考答案:栗子的药用价值
民谚云:「八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。」天气转冷,习习的凉风又飘起了糖炒栗子的芳香。
板栗,又叫栗子。据营养学家分析,板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、锌等矿物质,在民间有「干果之王」的美称。因性甘微温,甜糯爽口,营养丰富,不仅是人们喜爱的食品之一,也是一味辅助疗疾的良药。
中医认为,栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效,主治反胃、吐血、便血等症。「名医别录」中记载:栗「主盖气、厚肠胃、补肾气」,常食可治腰腿无力。关于栗子的药用价值,「中医大辞典」上说得更具体:栗鲜叶外用治皮肤炎症;栗壳研末服治便血;栗子可治腹泻、疝气等;生栗捣烂如泥敷患处,可治跌打损伤、筋骨肿痛,并有止血、吸脓肿功效。
栗子治病的故事
据传,唐代诗人杜甫年老时患有脚气病,久治不愈,一老翁见状,献计说:「以鲜栗去壳捣碎,早晚生食或煮汤服,即可治愈。」杜甫闻言后,即依方配治,半个月后果然见效,便即兴作诗道:「老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方,客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。」
据陶景弘云:相传有个名叫周武的人患腰脚软弱无力症,不能行走,百药无效。有一天,他的朋友将他带到栗树下游玩,他见栗子很好奇,取出栗肉,越吃越觉得味道甜美,结果「食数升便能起行」。
明.李时珍「本草纲目」载:「有人内寒,暴泄如注,令人煨栗二、三十板,顿愈。」这是因为「肾主大便,栗能通肾,于此可验」。历代医家均认为栗子是一味极好的补肾食品,对于中老年人来说,「果中栗最有益」,它有补肾强腰,盖气厚肠胃的作用。清代名医黄宫鲁作过这样评价:「栗,肾之果也,味咸性温,体重而实,故能入肾补气,凡人肾气亏损而腰脚软弱,并胃气不充而见肠鸣泄泻,服此无不效。」
药膳上等原料
栗子还是做药膳的上等原料,常用的主要有:(一)板栗红烧童子鸡。具有滋补效力,尤适合于消化不良、咳嗽气喘的人食用。(二)板栗炖猪肉。板栗200克,瘦肉100克,调味蒸煮,适用于咳喘患者。(三)板栗糕。板栗去壳取仁,磨粉蒸煮而成,脾胃虚弱、消化不良者常可食之。(四)板栗粥。板栗、糯米、白糖适量加水,文火煮成粥,再加适量茯苓粉更好,适用于脾肾两亏引起的胃纳不佳、尿频等。
清末慈禧太后也喜爱吃栗子,每餐都吃些用栗子粉、面粉与冰糖蒸制而成的栗子糕,既香甜可口,又补肾强腰。有人谓:「栗作粉食,胜于菱芡。」
过量不易消化
板栗虽有较高的营养和医用价值,但不易消化,一次不宜吃得太多。家中购进较多的栗子时,可用开水煮至七、八分熟,摊开晒干,放在干燥通风处,或把生栗子埋在沙子下面,可保存一年左右不会生虫变质。