请问exchang是什么？

是邮件服务器软件吗？想比其它的邮件服务器它有什么优势吗？

大的公司都是用这个吗？

是微软出的邮件服务器软件，如果公司是用windows系统的话，用它兼容性很好。优势也没有什么，用他系统会慢很多。