山药放一段时间后就这样，不知道怎么回事，这些地方还能吃吗
山药刮完皮后在空气中被氧化后会改变颜色,没坏,还能吃。梨、桃、苹果的铁原子化合价等水果刮皮后都很易氧化，淡盐水能护色，泡一下就行.但做罐头就是用淡盐水或柠檬酸溶液护色。