要想拥有健康靓丽的头发，光靠选择一瓶名牌洗发水，一盒名贵护发素是不够的，头发同样还需要各种营养，因此您需要保持平衡饮食，注意各种营养成分的摄取。在各类营养食品中，富含蛋白质、维生素和矿物质的食品尤为重要。
头发的主要成分就是含硫氨基酸的蛋白质，因此应当每日摄入适量富含蛋白质的食品。鱼类、家禽、瘦猪肉、牛奶及乳制品中均含有丰富的动物性蛋白质；而大豆及豆制品中含有大量的植物性蛋白质。
维生素A 对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进生长发育起重要作用。在 胡萝卜、菠菜、莴笋叶、金针菜、苋菜、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含 有较多的维生素A，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的 维生素A。
维生素B 可以促进头皮新陈代谢。维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中， 如：小麦，红米，花生，菠菜，大豆，番茄，香菇，扁豆等等，此外沙丁鱼、 奶酪中也含有非常丰富的维生素B类。
维生素E 可以促进血液循环. 维生素E主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌 豆、芝麻、葵花籽等食品中。各种维生素的缺乏会导致发质枯燥、脱落、发 黄、变白等。
那么矿物质又如何影响头发呢？
现代医学研究证明，铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会引起头发过早变白。黑色食品正是含有较多量的这些微量元素而收到人们的宠爱。常见的黑色食品有黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡以及由此加工而成的同类食品等。
因此，平时应该注意合理安排饮食，忌食辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等，忌油腻、燥热食物如肥肉、油炸食品。忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。做到均衡膳食，这样才有利于头发生长以及身体的健康。