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請問:經常吃豬心,豬肝,豬腰,豬大腸對身體好嗎?還有這4樣含有那些營養成分?

2010-07-22 09:01:48  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: ||
 
 
分類: 生活 >> 生活常識
參考答案:
  你喜歡吃豬內髒是吧!我找到點相關的資料貼給你,看看吧!

   豬心

   豬心性味甘、鹹、平,歸心經。豬心含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C及菸酸等。能養心安神,補血。用于驚悸,怔忡,自汗,不眠等症的治療。

   豬肝

   豬肝性味甘、苦,溫,歸肝經。豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,較多的維生素A、B1、B2、C,菸酸等,能補肝明目,養血。可用于血虛萎黃,夜盲,目赤,浮腫,腳氣等症的治療。

   豬腸

   豬腸性味甘、微寒,歸大腸經。主治便血,血痢,痔瘡,脫肛。

   豬腎

   俗名豬腰子,味鹹性冷,歸腎經。含核黃素、煙酸、抗壞血酸較爲可觀。能理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴,可用于腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症的治療。本時珍說:「腎有虛熱者,宜食之;若腎氣虛寒者,非所宜也。」

   豬血

   豬血味堿性平。每百克豬血含蛋白質18.9克,約爲豬肉的2倍,其中賴氨酸含量相于肉、蛋、奶的2倍。脂肪少,鐵質較多,還有一定量的卵磷脂。宜用于老年人、婦女及正在生長發育的兒童。《本草綱目》說豬血有「生血」之功。孫思邈雲:「突然下血水止,用清酒和豬血炒食之可止;」吳瑞說:「豬心血調朱砂末服,治驚痫癫疾。」

   豬髓

   豬的脊髓和骨髓,味甘性溫。《隨息居飲食譜》謂:"補陰益髓,治骨蒸勞熱,帶濁遺精。宜爲衰老之馔。"以豬骨煮湯時加少許醋及生姜、胡椒,有利骨髓溶出,又不傷脾胃。小兒軟骨病亦宜常用豬骨湯,配以含鈣蔬菜食之。

   豬肺

   豬肺性味甘、平,入肺經。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。能補肺上咳,可用于肺虛咳嗽,咯血等症的治療。但本品不宜與白花菜、饴糖同食。

   豬肚

   即豬的胃。豬肚性味甘、微溫,入脾、胃經。豬肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。可補虛損,健脾胃。用于虛勞羸弱,瀉泄,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積等症的治療。

   豬胰

   李時珍曰:「一名腎脂,生兩腎中間,似脂非脂,似肉非肉,……肥則多,瘦則少。蓋頤養賴之,故謂之月臣。」豬胰性味甘、平,歸脾、肺經,能益肺、補脾、潤燥,可治脾胃虛熱,肺痿咳嗽,消渴、咯血、乳汁不足、手足皲裂等症。《本草拾遺》載:「肺痿咳嗽,和棗肉浸酒服,亦台痃癖羸瘦。」

   豬膀胱

   又叫豬小肚、豬尿泡,《本草綱目》稱爲「脬」。其性味甘、鹹,平。能治遺尿、疝氣墜痛,陰囊濕癢等症。李時珍曰:「豬泡所主,皆下焦病。」

   豬腦

   豬腦性味甘、寒,歸腎經。主治頭風,止眩暈,塗凍瘡、皲裂。

   豬蹄

   豬蹄性味甘、鹹、平,歸胃經。能補血、通乳、托瘡,可用于虛弱,婦人乳少,癰疽,瘡毒等症的治療。

   藥膳方選:

  

   1,豬心豆豉湯:用豬心一個,豆豉汁煮食之。治産後風邪,心虛驚悸。

   2,豬肝枸杞湯:豬肝克,枸杞子克,煮湯食用。治眼睛迎風流淚,視物模糊等肝腎陰虛之症。

   3,豬肺止咳湯:豬肺、麻黃,共炖湯服。治風寒久咳。

   4,韭菜子蒸豬肚:豬肚一個,韭菜子9克。韭菜子放在豬肚內蒸爛服。常用可治慢性胃炎。

   5,豬腎參防粥:豬腎、黨參、防風、蔥白、薤白、糯米共煮粥服。治老人耳聾。

   6,豬蹄花生大棗湯:豬蹄二只,花生克,大棗十枚,共煮熟食。治貧血,血小板減少性紫癜,白細胞減少等症。

  另外:怎樣挑選豬內髒

  1、豬心:新鮮的豬心,心肌爲紅或淡紅色,脂肪爲乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。變質的豬心,心肌爲紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性;心的上部有結節、腫塊,顔色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

  2、肺:在挑選豬肺時,其表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的爲新鮮肺。變質肺其色爲褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。

  3、肝:新鮮的肝呈紅褐色或淡棕紅色,表面光潔潤滑,組織結實有彈性和血腥味。變質肝色綠或呈褐色,無光澤,不結實,觸及易啐,無彈性。這樣的豬肝不能購買。

  4、腎(腰子):新鮮的豬腎,爲淡褐色,有光澤,組織結實,有彈性,略帶臊味。而腐敗變質的腎,色澤、組織、彈性極差,還有臭味。對于異常的腎如腫大、萎縮、或帶有各色斑點和腫塊的都不能食用。

  5、腸:新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度,有粘液且濕潤,無膿包和傷斑,無變質和異味。如果出現綠色,硬度降低,粘度較大,有腐敗味爲質次和腐敗腸。

  6、肚(豬胃):新鮮的肚爲乳白色,粘膜清晰,組織結實,內外無髒物。如果顔色不正常,粘膜出現糊狀,組織松弛,有臭味的爲質次和腐敗肚。

  對于腸、肚還應注意如果壁粘膜增厚,發硬,變形,潰瘍,有膿腫或凹凸不平的現象均不能食用。

   一般來說年青人多吃一點沒什麽問題,但對于中老年人,則是少吃爲好,因爲動物內髒含高膽固醇,對于多有高血壓,高血脂,糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
 
 
 
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