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请问:经常吃猪心,猪肝,猪腰,猪大肠对身体好吗?还有这4样含有那些营养成分?

2010-07-22 09:01:48  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: ||
 
 
分類: 生活 >> 生活常識
參考答案:
  你喜欢吃猪内脏是吧!我找到点相关的资料贴给你,看看吧!

   猪心

   猪心性味甘、咸、平,归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。能养心安神,补血。用于惊悸,怔忡,自汗,不眠等症的治疗。

   猪肝

   猪肝性味甘、苦,温,归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,较多的维生素A、B1、B2、C,菸酸等,能补肝明目,养血。可用于血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气等症的治疗。

   猪肠

   猪肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。

   猪肾

   俗名猪腰子,味咸性冷,归肾经。含核黄素、烟酸、抗坏血酸较为可观。能理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴,可用于肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症的治疗。本时珍说:“肾有虚热者,宜食之;若肾气虚寒者,非所宜也。”

   猪血

   猪血味碱性平。每百克猪血含蛋白质18.9克,约为猪肉的2倍,其中赖氨酸含量相于肉、蛋、奶的2倍。脂肪少,铁质较多,还有一定量的卵磷脂。宜用于老年人、妇女及正在生长发育的儿童。《本草纲目》说猪血有“生血”之功。孙思邈云:“突然下血水止,用清酒和猪血炒食之可止;”吴瑞说:“猪心血调朱砂末服,治惊痫癫疾。”

   猪髓

   猪的脊髓和骨髓,味甘性温。《随息居饮食谱》谓:"补阴益髓,治骨蒸劳热,带浊遗精。宜为衰老之馔。"以猪骨煮汤时加少许醋及生姜、胡椒,有利骨髓溶出,又不伤脾胃。小儿软骨病亦宜常用猪骨汤,配以含钙蔬菜食之。

   猪肺

   猪肺性味甘、平,入肺经。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。能补肺上咳,可用于肺虚咳嗽,咯血等症的治疗。但本品不宜与白花菜、饴糖同食。

   猪肚

   即猪的胃。猪肚性味甘、微温,入脾、胃经。猪肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。可补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱,泻泄,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积等症的治疗。

   猪胰

   李时珍曰:“一名肾脂,生两肾中间,似脂非脂,似肉非肉,……肥则多,瘦则少。盖颐养赖之,故谓之月臣。”猪胰性味甘、平,归脾、肺经,能益肺、补脾、润燥,可治脾胃虚热,肺痿咳嗽,消渴、咯血、乳汁不足、手足皲裂等症。《本草拾遗》载:“肺痿咳嗽,和枣肉浸酒服,亦台痃癖羸瘦。”

   猪膀胱

   又叫猪小肚、猪尿泡,《本草纲目》称为“脬”。其性味甘、咸,平。能治遗尿、疝气坠痛,阴囊湿痒等症。李时珍曰:“猪泡所主,皆下焦病。”

   猪脑

   猪脑性味甘、寒,归肾经。主治头风,止眩晕,涂冻疮、皲裂。

   猪蹄

   猪蹄性味甘、咸、平,归胃经。能补血、通乳、托疮,可用于虚弱,妇人乳少,痈疽,疮毒等症的治疗。

   药膳方选:

  

   1,猪心豆豉汤:用猪心一个,豆豉汁煮食之。治产后风邪,心虚惊悸。

   2,猪肝枸杞汤:猪肝克,枸杞子克,煮汤食用。治眼睛迎风流泪,视物模糊等肝肾阴虚之症。

   3,猪肺止咳汤:猪肺、麻黄,共炖汤服。治风寒久咳。

   4,韭菜子蒸猪肚:猪肚一个,韭菜子9克。韭菜子放在猪肚内蒸烂服。常用可治慢性胃炎。

   5,猪肾参防粥:猪肾、党参、防风、葱白、薤白、糯米共煮粥服。治老人耳聋。

   6,猪蹄花生大枣汤:猪蹄二只,花生克,大枣十枚,共煮熟食。治贫血,血小板减少性紫癜,白细胞减少等症。

  另外:怎样挑选猪内脏

  1、猪心:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性;心的上部有结节、肿块,颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

  2、肺:在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

  3、肝:新鲜的肝呈红褐色或淡棕红色,表面光洁润滑,组织结实有弹性和血腥味。变质肝色绿或呈褐色,无光泽,不结实,触及易啐,无弹性。这样的猪肝不能购买。

  4、肾(腰子):新鲜的猪肾,为淡褐色,有光泽,组织结实,有弹性,略带臊味。而腐败变质的肾,色泽、组织、弹性极差,还有臭味。对于异常的肾如肿大、萎缩、或带有各色斑点和肿块的都不能食用。

  5、肠:新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。

  6、肚(猪胃):新鲜的肚为乳白色,粘膜清晰,组织结实,内外无脏物。如果颜色不正常,粘膜出现糊状,组织松弛,有臭味的为质次和腐败肚。

  对于肠、肚还应注意如果壁粘膜增厚,发硬,变形,溃疡,有脓肿或凹凸不平的现象均不能食用。

   一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

  

  
 
 
 
[b]分类:[/b] 生活 >> 生活常识[br][b]参考答案:[/b][br]你喜欢吃猪内脏是吧!我找到点相关的资料贴给你,看看吧! 猪心 猪心性味甘、咸、平,归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。能养心安神,补血。用于惊悸,怔忡,自汗,不眠等症的治疗。 猪肝 猪肝性味甘、苦,温,归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,较多的维生素A、B1、B2、C,菸酸等,能补肝明目,养血。可用于血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气等症的治疗。 猪肠 猪肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。 猪肾 俗名猪腰子,味咸性冷,归肾经。含核黄素、烟酸、抗坏血酸较为可观。能理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴,可用于肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症的治疗。本时珍说:“肾有虚热者,宜食之;若肾气虚寒者,非所宜也。” 猪血 猪血味碱性平。每百克猪血含蛋白质18.9克,约为猪肉的2倍,其中赖氨酸含量相于肉、蛋、奶的2倍。脂肪少,铁质较多,还有一定量的卵磷脂。宜用于老年人、妇女及正在生长发育的儿童。《本草纲目》说猪血有“生血”之功。孙思邈云:“突然下血水止,用清酒和猪血炒食之可止;”吴瑞说:“猪心血调朱砂末服,治惊痫癫疾。” 猪髓 猪的脊髓和骨髓,味甘性温。《随息居饮食谱》谓:"补阴益髓,治骨蒸劳热,带浊遗精。宜为衰老之馔。"以猪骨煮汤时加少许醋及生姜、胡椒,有利骨髓溶出,又不伤脾胃。小儿软骨病亦宜常用猪骨汤,配以含钙蔬菜食之。 猪肺 猪肺性味甘、平,入肺经。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。能补肺上咳,可用于肺虚咳嗽,咯血等症的治疗。但本品不宜与白花菜、饴糖同食。 猪肚 即猪的胃。猪肚性味甘、微温,入脾、胃经。猪肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。可补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱,泻泄,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积等症的治疗。 猪胰 李时珍曰:“一名肾脂,生两肾中间,似脂非脂,似肉非肉,……肥则多,瘦则少。盖颐养赖之,故谓之月臣。”猪胰性味甘、平,归脾、肺经,能益肺、补脾、润燥,可治脾胃虚热,肺痿咳嗽,消渴、咯血、乳汁不足、手足皲裂等症。《本草拾遗》载:“肺痿咳嗽,和枣肉浸酒服,亦台痃癖羸瘦。” 猪膀胱 又叫猪小肚、猪尿泡,《本草纲目》称为“脬”。其性味甘、咸,平。能治遗尿、疝气坠痛,阴囊湿痒等症。李时珍曰:“猪泡所主,皆下焦病。” 猪脑 猪脑性味甘、寒,归肾经。主治头风,止眩晕,涂冻疮、皲裂。 猪蹄 猪蹄性味甘、咸、平,归胃经。能补血、通乳、托疮,可用于虚弱,妇人乳少,痈疽,疮毒等症的治疗。 药膳方选: 1,猪心豆豉汤:用猪心一个,豆豉汁煮食之。治产后风邪,心虚惊悸。 2,猪肝枸杞汤:猪肝克,枸杞子克,煮汤食用。治眼睛迎风流泪,视物模糊等肝肾阴虚之症。 3,猪肺止咳汤:猪肺、麻黄,共炖汤服。治风寒久咳。 4,韭菜子蒸猪肚:猪肚一个,韭菜子9克。韭菜子放在猪肚内蒸烂服。常用可治慢性胃炎。 5,猪肾参防粥:猪肾、党参、防风、葱白、薤白、糯米共煮粥服。治老人耳聋。 6,猪蹄花生大枣汤:猪蹄二只,花生克,大枣十枚,共煮熟食。治贫血,血小板减少性紫癜,白细胞减少等症。 另外:怎样挑选猪内脏 1、猪心:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性;心的上部有结节、肿块,颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。 2、肺:在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。 3、肝:新鲜的肝呈红褐色或淡棕红色,表面光洁润滑,组织结实有弹性和血腥味。变质肝色绿或呈褐色,无光泽,不结实,触及易啐,无弹性。这样的猪肝不能购买。 4、肾(腰子):新鲜的猪肾,为淡褐色,有光泽,组织结实,有弹性,略带臊味。而腐败变质的肾,色泽、组织、弹性极差,还有臭味。对于异常的肾如肿大、萎缩、或带有各色斑点和肿块的都不能食用。 5、肠:新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。 6、肚(猪胃):新鲜的肚为乳白色,粘膜清晰,组织结实,内外无脏物。如果颜色不正常,粘膜出现糊状,组织松弛,有臭味的为质次和腐败肚。 对于肠、肚还应注意如果壁粘膜增厚,发硬,变形,溃疡,有脓肿或凹凸不平的现象均不能食用。 一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
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