煎的丸子。。。
狮子头吗?
里面的肉要先用温水和上劲(肉馅里加入温水,2:1的比例逐步加入,搅拌到水全部吸收。淀粉可以有效帮助丸子定型。肉里面加入荸荠碎和木耳碎可以增加味道。加蛋清也能起到很好的增加嫩度的作用。
恩。丸子用煎的话可能煎不透,火候很不好掌握,而且时间很长。炸的话比较省力。油要多,火候中火。丸子视大小炸十-二十分钟就好了/
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恩。丸子用煎的话可能煎不透,火候很不好掌握,而且时间很长。炸的话比较省力。油要多,火候中火。丸子视大小炸十-二十分钟就好了/