广义的矿物质就是指的自然界存在的无机物。
狭义的就是指的人体所需要的各种无机元素。诸如钾，钙 钠 镁 铁 硒等等。存在方式一般以各种无机盐或者有机盐的形式存在，在肌体内以离子态吸收。
人体内含量甚微，低于体重0.01％的那些元素，称为微
量元素。人体内的微量元素虽然含量很少，但对人体健康却起
着重要的作用。它们做为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与
生命的代谢过程。从某种意义上说，微量元素比维生素对机体
更需要。目前已发现的微量元素有20余种，已知铁、碘、铜、
猛、锌、钻、铬、硒、绍、氟、硅、锡、钒等微量元素与机体的生命
活动关系密切。
至于矿物微量元素是什么,我就不太清楚了...不好意思~