海带汤有哪几种做法?

王朝知道·作者佚名  2011-01-31
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
參考答案:

海带汤

原料:

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐各适量。

制法:

1、将海带用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方条;排骨洗净,用刀顺骨切开,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净,去浮沫。

2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,加精盐,再用中小火焖40分钟,拣去姜片、葱段。

特点:

此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。

作用:

作为海藻类食物,海带中含有丰富的矿物质,比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性,避免体内的碱元素,如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗,尤其对女性十分有益。

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