谁懂的鉴别花生油好坏或真假?

王朝知道·作者佚名  2011-11-25
窄屏简体版  字體: |||超大  
 
分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

花生油的凝固点是5℃(12℃以下出现凝固、半凝固现象,即棉絮状或浑浊性结晶),为什么我把花生油放在窗外的防护网上花生油不凝固(冬天、地点郑州)?

參考答案:

第一种就是闻气味,在家里用一根筷子或者一个小勺,点一到两滴放置手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。

第二种冷藏法初步的鉴别,这时候就是要把冰箱冷藏室调至10℃左右,将油放进去10分钟左右,我们从外观可以看到,纯正的花生油它的黏性有一半已经开始凝固,掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的油脂大部分全部凝固,而且结晶度处于白色的晶体,所以,从感观我们就可以区分什么是纯正的花生油,什么是掺了大豆油和掺了棕榈油的这种假冒伪劣的花生油。

小贴士:① 若网友所发内容与教科书相悖,请以教科书为准;② 若网友所发内容与科学常识、官方权威机构相悖,请以后者为准;③ 若网友所发内容不正确或者违背公序良俗,右下举报/纠错。
 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航