工作原理：
电磁灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当用含铁质锅具放置在微晶玻璃灶面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子核外电子高速无规则运动，互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
高效节能：
传统的炉具如石油气灶、电热炉、电炒锅、及电饭煲的加热原理是先烧红器皿底部来加热锅内食物，部分热能消耗在燃烧空气当中，热效率只在45-70%之间。而电磁灶是由锅具本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身并不吸收热量， 使热能损耗减少到了最低程度，因此电磁灶的热效率高于90%以上。且响应速度快，大大节省了能源。
精确控温：
具有1-5档位功率调节，让你能随心所欲控制火力和温度，既节能又使烹饪出来的食物达到理想的色香味。
功能强大：
煎、炒、炸、煮、炖无所不能，适合各种传统的烹饪方式。
使用范围：任何使用传统灶具的场所，如（星级酒店、宾馆饭店、机关院校、银行、超市等），特别适合无燃料供应及 禁火场所（如地下室、加油站、液化气中心、酒厂、车间、仓库、铁路餐车、轮船、炼油厂等）。