酵母发酵的过程一定有气体产生吗？

没错 会产生二氧化碳 由于酵母菌是兼性厌氧的真菌 在无氧的情况下 会进行像一般植物的那种无氧呼吸 即葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳 在有氧的情况下会进行有氧呼吸 产生二氧化碳和水 而只有大多数动物和马铃薯块茎 甜菜块根进行的无氧呼吸 （即葡萄糖分解生成乳酸 ）才不产生二氧化碳 但酵母菌不是这种 所以活的酵母菌一定会产生二氧化碳