"冻豆腐”内为什么有许多小孔？

冻豆腐里面有小孔的成因是:豆腐里面的水受冻先结冰,再熔化成水体积减小而成。

再通俗一点说：豆腐中的水结冰、膨胀把豆腐中原来的小孔撑大。 冰融化后，水从小孔中流出，就留下很多个小孔。