土豆里有淀粉,在熬的过程中淀粉溶解在汤里,使汤粘稠,提高了汤的沸点,鸡肉就容易熟了.建议大家不要这么做,鸡汤就要喝原汁原味的慢慢炖,放什么都败味,可怜我们这儿的老母鸡十四元一斤,那么贵,放土豆熬多对不起它呀!