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油菜籽的构造?

王朝知道·作者佚名  2012-04-21
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分類: 教育/科學 >> 學習幫助
 
參考答案:

1.概述:

油菜属于十字花科,芸苔属,一年生或越年生的草本蔬菜。我国是油菜主要起源国之一,汉朝已有栽培。油菜食用部分为鲜嫩的叶和叶柄,它含有丰富的丙种维生素和钙、磷、铁等矿物质。油菜花为总状花序,花期较长,花小,黄色,有蜜腺,为异花授粉蔬菜。油菜的果实为角果,成熟的果实就是油菜籽。油菜是重要的油料作物和蜜源作物。

2.用途:

用油菜籽榨的油为菜籽油。菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,易于消化,是我国人民主要食用油之一。

菜籽油在工业、医药生产上也有广泛的用途。它是制造各种涂料、油漆、肥皂、化妆品、机械润滑油、合成橡胶、人造纤维、鞣革剂以及甘油、药膏等工业产品的原料。通过选育无芥酸和低芥酸油菜品种,用以制造不含胆固醇的人造奶油。

油菜籽用物理方法或化学方法提取油后,即成为菜籽饼或菜籽粕,它含有30%左右的粗蛋白质,还含有粗脂肪,氨基酸和氮、磷、钾等营养元素,经去毒处理后,可作家畜的精饲料,又是良好的有机肥料。菜籽饼粕去毒过程中产生的废液,可生产农用核苷酸和医用肌酸。

3.形态与色泽:

油菜籽粒度较小,一般呈圆形或近似圆形,也有呈卵圆形或不规则菱形,种皮颜色有黄色、赤色、褐色和黑色等。

4.构造:

种子由胚和种皮组成。胚是种子的重要组成部分,约占全粒种子重量的80%以上。胚主要由胚根、胚茎、胚芽和两片肥大的子叶构成。这些组织均为薄壁细胞组成,其中两片子叶弯曲折叠,紧抱胚芽,内含颗粒状油滴。故子叶是人类所利用植物油脂的贮藏仓库。油菜籽胚中除油脂外,还有蛋白质、灰分、维生素等其他成分。胚外面整个由种皮包围。油菜种子中虽无胚乳,但在种皮结构与胚之间,留有一层薄薄的胚乳退化遗迹。

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