熬粥的时候在粥里放点食用碱可以使熬好的粥变的黏糊口感好，那么这样会不会破坏粥的营养？

请问这种吃法正确吗？

食用碱是碳酸钠（Na2CO3），在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门喝什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。但是粥加碱破坏了粥里的B族维生素,讲究营养的话最好不要放。

但是这个东西最好少吃点，特别是家里有小孩。要增加粥的黏糊度，建议少点水，多熬会，一样能达到这个效果，喜欢红薯的话加点也是不错的选择。