请问果冻怎么做?谢谢!

王朝知道·作者佚名  2009-03-24
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分類: 美食/烹飪
 
問題描述:

我在超世买的琼脂,用锅熬了,而且放了不少琼脂。甜度不说,关键是口感和果冻有很大差别。是因为我操作的问题,还是果冻的制作原料就不是琼脂。请高手指教,多谢!

參考答案:

用QQ糖啊,我前几天就做了~~~~

牛奶加热,然后把qq糖放进来,慢慢搅拌,让糖融化,然后放进冰箱冷藏,两三个小时,就可以吃了。

比例是300ml牛奶+70gQQ糖(正好一袋),觉得qq糖可以少一点,下次用500ml+70g试一试,糖少了会软软的凝不起来,多了影响口感。上好佳棉花糖也可以。主要是利用软糖中的明胶。牛奶加热,然后把qq糖放进来,慢慢搅拌,让糖融化,然后放进冰箱冷藏,

加热的时候注意不要让奶沸腾,我是用微波炉加热了两分钟,奶热了又没沸腾,可以让糖快点融化。

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