性状：白色结晶或透明细粉，略有特殊腥味。极易吸潮。极易溶于水、乙醇和碱，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。在婴儿利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行最佳氧化。
用途：营养增补品，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。