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鱼肉怎样做才能把汤炖成乳白色？？

王朝知道·作者佚名  2012-07-08
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

我家里炖鱼总是做的很油腻，颜色也很深，可是在饭店有的时候看到有的鱼炖的很清淡，而且汤是乳白色，很好喝，又有食欲，不知道是怎么做的？？

參考答案:

油烧8分热.就是把手放上面感觉到热放鱼煎炸,油还是要多点,鱼才能炸到,反正适中就可以了,然后放料酒,,姜丝,有香味了就放水,,大火烧沸,,小火慢炖,,

可以买点老豆腐一起煮,很鲜,其实最主要还是要记得放盐,,放水后就放盐,这样豆腐才有味道的，//

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