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为什么重油蛋糕那么硬

王朝知道·作者佚名  2012-09-23
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

我在制作重油蛋糕时，蛋糕体老是很硬．为什么啊？？？请各位大师指点一二

參考答案:

A． 配方内糖和油的用量太少。

B． 配方不平衡，蛋的用量太多（蛋的用量不要超过油的10％）。

C． 面糊搅拌不够松发。

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