荞麦粥
材料（4人份）
中药：百合根20个 枸杞子12粒
荞麦1杯 干扇贝柱10克 干香菇2个
春菊适量 煮汤3杯 盐1小匙 薄口酱油2小匙
鸡蛋2个
做法：1、干扇贝柱洗净，温水中浸泡1宿，变软后取出，浸汁留用。
2、香菇用水浸泡，变软后取出，切成丝，浸汁留用。
3、干百合根，枸杞子用水洗净后，浸泡在温水中，使其变软，膨胀。
4、荞麦洗净，煮20分钟，放到竹箅上。
5、把干贝汁、香菇汁放入到深锅中，加入香菇、贝柱，煮，去浮沫。
6、加入荞麦，煮5分钟，加百合根、枸杞子调味。
7、加入春菊，把搅好的鸡蛋慢慢地倒人锅中打成蛋花，盖上盖子稍煮。
8、最后用盐、酱油调味，熄火。
和细粮搭配可以做
①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。
②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。
③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。
④荞麦米。
粗粮细作可以
①荞麦饺子、包子、馅饼
②荞麦面包
③荞麦煎饼
地方风味食品有
荞面驴肉蒸饺
拨面
猫耳朵汤
荞面锅贴
荞面合子
荞面蒸卷
荞面葱花饼
荞面锅烙
牛犊汤
踅面
韩城羊肉饸饹
榆次灌肠
承德煎碗坨
庆阳荞麦饸饹面
山西碗坨
天水荞麦呱呱
云南荞包子
