我在中国银行存一年定期的钱，到期后我一直没有去取，银行怎么处理，利率怎么收？

如果你是个人存款,中国银行是默认为你申请了自动转存的。也就是你一年到期后将本息合计后自动转存一年。你如果不用可以到第二年去取。

但提醒一下，因前段时间刚刚升息，如果你的存款到期日在升息前，那就是按照原利率自动转存的，你要考虑是否取出重新存。如果是在升息日之后到期的，那系统会直接用新的利率自动转存，你就不需要考虑重新去取出再存了。