为什么做好的炒菜里总会有黑色的小块、片的东东？

就像烧饼背面烧焦的黑屑，是不是炒锅用的时间久了啊？

这是因为上一次炒菜的时候有部分菜被碳化，加上少量铁屑混合而成的，然后洗铁锅的时候由于没有洗干净，黑屑仍然附着在铁锅上，再次炒菜的时候就会在翻炒中掉下来。建议在洗铁锅的时候用钢丝球全面地擦一下，就不会有了。