怎样选扇贝?

王朝知道·作者佚名  2009-07-25
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分類: 美食/烹飪
 
問題描述:

如果是没开壳的怎样选?

如果开了壳的又怎样选?

开壳后有什么是需要去掉不能吃的?

还有请问武汉的朋友,你们在武汉关附近的海鲜市场买过扇贝吗?大概是什么价?购买时需注意些什么呢?

谢谢大家帮忙解答一下!

參考答案:

活扇贝一般都张着口,用手快速拍打,它便会缓缓闭合。

公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

口感上略微不同,摊主打了个形象的比方:公扇贝就象是猪身上的瘦肉,而母扇贝则象肥肉。

死扇贝就别要了,那东西很容易中毒OVER

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