为什么要去掉牛肉浮沫

煮牛肉时经常会有浮沫出现,每当这个时候我总是不愿意撇掉它们.因为我知道这是牛肉里的淤血.在我看来只要是血,它里面就应该含有Fe,所以我感觉这东西应该能够补Fe,而我本人就有点贫血,因此我认为这点血沫应该是有用的东西,不撇为好!!

但是我看了很多牛肉的做法,这些东西在做的时候都是要撇去的,好像这样的话做出来的牛肉味道要 好一点,不知道是不是这样

血沫里面不都是血，还有很多脏东西，要撇掉的，要不里面的脏东西不就吃到肚子里了嘛。我不是学生物的，不过我想那样的淤血不会对人体有什么好处的吧。