煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖。试说明其中的道理~~
物体达到沸点后沸腾,沸腾是一种汽化现象,所以吸热,使温度不变.只要能继续吸热,便能继续沸腾.所以在这时改为小火,温度依旧是100度,这样可节省煤气.