单糖有多个羟基,故水熔性较强
为什么羟基可以增强水熔性呢
水熔性的强弱有什么来决定呢
參考答案:水这种物质是极性的,根据相似相溶原理,极性物质在水中的溶解性好。因为羟基是亲水基团,所以羟基数目增加会增强水溶性
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