吃：手中有两张牌，上家出的牌刚好可做成一副顺子，就可以吃。如手中有二万、三万，则可以吃上家的一万或者四万。手中有8筒9筒就可以吃上家打出的七筒。吃牌只能吃上家打出的牌，吃牌的前提是你吃的牌不能有人碰，有人碰得话则碰牌优先，就把你跳过了。
碰：手中有一对牌，其他三人任何人再打出这张牌，你就可以碰。吃牌、碰牌都要落地，就是亮开。
杠：手中摸来四张一样的牌可以开暗杠；手中有暗刻，别人打出这张牌，可以开明杠；已经碰出的落地牌，自己又摸来第四张，可以开明杠。这第二种明杠要小心，如果有人胡这张牌，他可以抢杠胡，你的明杠作废。开杠要从牌尾摸一张牌，如果恰巧这张牌胡了，称杠上开花。
吃碰杠（除了暗杠）都得以别人没人胡为前提。有人胡这张牌的话，胡家优先。
手中三张同样的牌称为暗刻。四暗刻是街机游戏中最大胡的一种。